O glúten é um composto de proteínas que se armazena nas sementes de alguns cereais da família das gramíneas, principalmente das espécies da tribo Triticeae, como o trigo, cevada, triticale e centeio. Esse composto auxilia na germinação e crescimento do broto da planta. Porém, é uma proteína inflamatória e de difícil digestão que pode causar alguns sintomas como:
Barriga estufada;
Dores articulares;
Enxaqueca;
Dermatite e;
Piora de distúrbios neurológicos como autismo e TDAH.
Por isso, a maioria das pessoas se beneficia da redução de alimentos que contenham glúten, como massas, pães e bolos. É importante saber também que ele é adicionado em praticamente todos os ultraprocessados e em vários cosméticos para dar uma “liga” melhor.
Quer reduzir o glúten, mas tem dificuldade com o cardápio alimentar? Agende a sua consulta.
Gabrielle Ferreira - CRN9 15922 - Nutricionista com foco em emagrecimento e saúde do intestino.
Atendimento presencial em Uberlândia ou online para o mundo todo.
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