Embora você já deve ter ouvido falar o contrário por aí, o arroz não é nenhum vilão e ele cabe sim no processo de emagrecimento! Existem no mercado alguns tipos diferentes e você pode escolher aquele que se encaixa melhor na sua alimentação! Agora, se você quer emagrecer, vamos de lista do "pior" para o "melhor":
ARROZ BRANCO - não contém casca, farelo e gérmen, o que elimina vitaminas, minerais, gorduras e proteínas. Basicamente é composto apenas por amido, o que causa rápida absorção, gera pouca saciedade e conserva poucos nutrientes.
ARROZ PARBOILIZADO - o grão integral recebe um banho de vapor e concentra as vitaminas no miolo do grão. Tem mais vitaminas que o arroz branco e a absorção é mais lenta.
ARROZ INTEGRAL - este passa pelo mesmo processo do arroz parboilizado, porém, por manter a casca, tem maio teor de fibras - 4,8g em 100g contra 1,6 do arroz branco - A sua absorção também é mais lenta e confere maior saciedade.
ARROZ VERMELHO - é uma qualidade com mais nutrientes, possuindo cerca de 20 a 30% a mais de zinco e ferro do que o integral. Sua cor indica alta quantidade de antioxidantes.
ARROZ NEGRO - maior teor de fibras, minerais e 6x mais antioxidantes do que o arroz branco. Em 100g do alimento, tem-se 400mg de compostos fenólicos que são altamente benéficos para a saúde.
É importante ressaltar que em um cardápio ajustado pra você todos eles podem ser muito bem-vindos. Procure uma nutricionista, ajuste a sua alimentação e coma tudo aquilo que você ama!
Gabrielle Ferreira - CRN9 15922 Nutricionista com foco em emagrecimento e saúde do intestino.
Atendimento presencial em Uberlândia ou online para o mundo todo.