A melhor gordura e que não tem contraindicações é o AZEITE VIRGEM! Composto por gordura insaturada, não leva ao aumento de colesterol, suporta até 200°C de aquecimento por 6 minutos sem perder as suas propriedades e não gera compostos tóxicos!
E a banha de porco? A banha é rica em gordura saturada e colesterol! "Ah, Gabi, mas o meu avô comia banha e tá com 90 anos de idade"! Sim! Porém é preciso lembrar que o seu avô não consumia a quantidade de industrializados e fast-foods que comemos hoje e os animais recebiam outro tipo de alimentação e tratamento, por isso, a banha de porco possuía melhor qualidade! Além disso, se a ideia é reduzir industrializados e você compra banha de porco em supermercado - como a maioria das pessoas - , você continua consumindo industrializados! É como trocar 6 por meia dúzia e consumir colesterol sem necessidade 😶!
"Certo, Gabi! E quanto os óleos de soja, canola, girassol e milho?" Todos eles são óleos REFINADOS, ou seja, passam por um longo processamento, tem adição de produtos químicos altamente tóxicos e os grãos, normalmente, são transgênicos!
Já o óleo de coco, é uma boa opção para cozinhar, pois não produz compostos tóxicos em altas temperaturas! Porém, lembrem-se que também possui gordura saturada e, portanto, deve ser usado com moderação!
Por último, a manteiga pode ser uma opção também por não produzir substâncias tóxicas, mas contém colesterol e é preciso tomar cuidado com a quantidade!
Portanto, escolha a sua gordura de forma consciente e faça o uso dela com moderação, sempre!
Gabrielle Ferreira - CRN9 15922 Nutricionista com foco em emagrecimento e saúde do intestino.
Atendimento presencial em Uberlândia ou online para o mundo todo.
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