Se você acha que a gordura para cozinhar não importa e vai sempre na mais barata, fique atenta, ela pode estar prejudicando a sua saúde!
Os óleos vegetais - soja, canola, milho, girassol - são alimentos industrializados que passam por muito processamento.
Já a banha de porco, principalmente a industrializada, não é uma boa opção por ter muita gordura saturada! “Mas Gabi, a minha é da fazenda!” Nesse caso é melhor? Sim! Porém, ainda assim não é a melhor opção, por isso, use pouco!
A margarina, entrou em seu auge na internet a algum tempo atrás gerando muitas dúvidas e, sim, ela melhorou a sua composição, mas continua sendo péssima por ter uma lista enorme de ingredientes e ser muito processada também!
Já a manteiga é uma boa opção por conter somente leite e sal, além de pouca lactose! Pode também ser uma opção usar a manteiga ghee.
O óleo de coco é natural e excelente, mas tem gordura saturada, então em excesso pode aumentar colesterol.
Quando se trata do azeite, são boas opções, porém, o azeite extra-virgem é mais sensível ao calor e, por isso, perde mais propriedades. Se você não deixar ele esquentar muito, ele pode ser utilizado! Mas fique atento, não pode sair fumaça quando esquenta!
O azeite virgem é o melhor pois é pouco processado e suporta melhor o calor, mantendo as suas propriedades!
Independente da sua escolha, use POUCO! Gordura é calórico, então todas devem ser usadas com cautela!
Gabrielle Ferreira - CRN9 15922Nutricionista com foco em emagrecimento e saúde do intestino.
Atendimento presencial em Uberlândia ou online para o mundo todo.
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